헤이디쉬코리아
김유빈 대표
세 명의 청년이 만든 건강한 분식 브랜드 삼청당은 프리미엄 김밥 경험을 바탕으로 국내외 시장에 성공적으로 진출했으며, 이제 저당 냉동김밥을 선보여 건강과 맛을 함께 제공합니다.
PRODUCT
삼청당 저당불닭잡채김밥
01
건강을 지키면서도 매운맛을 즐길 수 있는 프리미엄 냉동김밥. 매운 불닭과 부드러운 잡채가 어우러지고, 곤약·현미밥을 사용해 저GI·저칼로리(1줄 300kcal 이하)로 설계. 포만감이 높고 혈당 관리·다이어트에도 부담이 적습니다.
03
장단콩·지역 농산물 계약재배로 농가 소득을 높이고, 로컬 원료의 글로벌 유통으로 브랜드 가치를 강화합니다. 청년·고년 농 협력으로 안정적 판로를 확보하며, 생산과 가공이 지역 내에서 순환되는 구조를 만들어 지속 가능한 지역 경제를 실현합니다. 
02
곤약·두부·현미로 저당·저칼로리(1줄 300kcal 이하) 설계, 장단콩 기반 대체육으로 비건 인증 가능, 지역 농가 계약·탄소 저감·친환경 포장으로 ESG 가치를 실현하는 글로벌 냉동김밥 트렌드와 기회를 제시합니다.
SOCIAL IMPACT
소셜 임팩트
환경(Environment)
삼청당 저당 냉동김밥은 파주 장단콩, 김제 쌀, 제주 당근 등 로컬 농산물로 농가 소득을 높입니다. 동물성 단백질 대신 콩고기를 활용해 탄소 배출을 줄이고, 냉동 유통으로 음식물 폐기와 에너지 사용도 절감합니다.
삼청당 저당 냉동김밥은 파주 장단콩, 김제 쌀, 제주 당근 등 로컬 농산물로 농가 소득을 높입니다. 동물성 단백질 대신 콩고기를 활용해 탄소 배출을 줄이고, 냉동 유통으로 음식물 폐기와 에너지 사용도 절감합니다.
사회(Social)
당뇨·다이어트 등 건강 이슈가 있는 소비자에게 저당 균형 식단을 제공하며, 고령 농가와 청년 창업을 연계해 지역 공동체와 성장합니다. 삼청당은 건강과 포용을 기반으로 로컬 농업의 지속 가능성을 확대하고 사회적 가치를 함께 실현합니다.
당뇨·다이어트 등 건강 이슈가 있는 소비자에게 저당 균형 식단을 제공하며, 고령 농가와 청년 창업을 연계해 지역 공동체와 성장합니다. 삼청당은 건강과 포용을 기반으로 로컬 농업의 지속 가능성을 확대하고 사회적 가치를 함께 실현합니다.
거버넌스(Governance)
삼청당은 비건·저당 식단 중심의 투명한 정보 공개와 데이터 기반 제품 개선을 추진합니다. 이를 통해 소비자 신뢰를 높이고, GS리테일의 ‘지속 가능 로컬 가치·친환경 먹거리·사회적 가치 유통’과 맞물려 건강한 먹거리 생태계를 함께 구축합니다.
삼청당은 비건·저당 식단 중심의 투명한 정보 공개와 데이터 기반 제품 개선을 추진합니다. 이를 통해 소비자 신뢰를 높이고, GS리테일의 ‘지속 가능 로컬 가치·친환경 먹거리·사회적 가치 유통’과 맞물려 건강한 먹거리 생태계를 함께 구축합니다.
BRAND
헤이디쉬코리아와
삼청당
삼청당
세 명의 청년이 만든 건강한 분식, 삼청당은 건강하고 차별화된 김밥 콘텐츠와 프리미엄 분식 매장 경험을 바탕으로 국내 시장은 물론, 일본, 동남아 등 해외 시장 진출 및 확장도 성공적으로 진행 중인 분식 브랜드입니다. 이제 삼청당은 국내 유명 김밥 브랜드 최초로 직접 개발한 저당 냉동김밥을 선보여 건강과 맛을 함께 제공합니다.
INTERVIEW
인터뷰
창업을 하시게 된 계기가 무엇인가요?
삼청당의 시작은 “분식도 건강하게 먹을 수 있으면 어떨까”라는 단순한 고민에서 비롯되었습니다. 우리가 즐겨 먹는 김밥을 백미 대신 현미, 곤약, 지단 등 저당·고단백 재료로 만들어 건강한 분식을 제공하고자 했습니다. 이러한 김밥이 큰 호응을 얻으며 더 많은 고객이 집에서도 편하게 즐길 수 있도록 냉동 제품 개발을 고민하게 되었고, 결국 매운맛과 건강을 동시에 잡은 저당 냉동김밥을 선보이게 되었습니다. 이는 단순한 분식을 넘어, 건강한 한식 브랜드로 자리매김하는 출발점이 되었습니다.
사회 문제를 어떻게 해결하고 계신가요?
삼청당은 로컬 농산물 활용으로 농가 소득을 높이고, 대체육으로 탄소를 줄이며, 저당·비건 식단을 통해 건강한 선택지를 제공합니다. 또한 고령 농가와 청년 창업을 연계해 지역 공동체와 함께 성장합니다.
GS리테일 에코·로컬 소셜임팩트 8기 프로그램을 통해 성장한 부분은
무엇인가요?
프로그램을 통해 추진력을 배웠습니다. 일정에 맞춰 시제품을 완성하며 실행력을 키웠고, 상품은 단순히 맛있다고 끝나는 것이 아니라 소비자를 정확히 타겟팅해 원하는 제품을 만들어야 한다는 점을 깊이 배웠습니다.
앞으로의 성장 목표 혹은 방향성은 무엇인가요?
해외 진출을 목표로 하고 있습니다. 한국산 건강 재료로 만든 김밥을 수출하여 지역 농가와 상생하며, 해외 소비자에게 김밥을 알리고 K-Food의 가치를 확산시키고 싶습니다. 이를 통해 삼청당은 글로벌 시장에서도 건강한 분식 브랜드로 성장할 것입니다.
