파라디
심은보 대표
미슐랭 스타 파인다이닝 출신 셰프가 발굴한 지역 식재료,
발효식품 기반의 감칠맛 가득한 건강 레시피, 세계의 소스와 한식을 접목한 퓨전 K-Food를 만드는 파라디(Paradis)입니다.
발효식품 기반의 감칠맛 가득한 건강 레시피, 세계의 소스와 한식을 접목한 퓨전 K-Food를 만드는 파라디(Paradis)입니다.
PRODUCT
파라디 소바 밀키트
들기름 타레 소바, 마라 XO 소바
들기름 타레 소바, 마라 XO 소바
01
화학첨가물을 최소화한 프리미엄 밀키트 '파라디', 지역 식재료와 발효식품 기반 레시피를 사용하여 식이섬유 함량이 높고, 다채로운 맛과 향을 가지고 있습니다.
03
강원도 평창의 메밀면과, 인제 황태를 활용해 국내 최초로 개발한 XO 소스, 라유의 조화가 매력적인 퓨전 로컬푸드입니다. 비빔면과 불닭볶음면이 연상되는 깊은 감칠맛과 톡 쏘는 천연 향신료의 풍미를 느끼실 수 있습니다. 
02
강원도 평창의 메밀면과 횡성의 들기름, 남해 무염 김가루를 조합한 로컬푸드입니다.강원도의 들기름 막국수를 일본식 타레 소스와 조합해 재해석하여 맛과 풍미가 새롭고, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 건강식 밀키트입니다.
SOCIAL IMPACT
소셜 임팩트
파라디는 지역 농가에서 공수한 식재료를 매입하여 지역에서 1차 가공 후, 밀키트 제조에 사용하여 지역 농가의 수익 증대와 지역경제 활성화에 기여합니다.
보존료, 합성향료, 혼합제제 등 화학첨가물을 신선 야채와 발효식품으로 대체하여 제조 공정에서 발생하는 온실가스, 폐수, 화학 폐기물을 줄이고, 지역 농산물 소비 확대와 친환경 재배를 촉진합니다.
지역의 독거 노인, 고립 청년, 보육시설 아동 등 사회 취약계층에 연간 약 3천인분의 밀키트를 기부하였고, 앞으로도 지역사회에 공헌하기 위해 노력할 예정입니다.
BRAND
파라디
파라디는 언제나 생각날 때 편하게 들를 수 있는 도심 속 낙원 같은 공간을 지향하며, 2021년 서울 성수동에서 처음 시작하였습니다. 현재는 그 형태는 다소 바뀌었지만, 생각날 때 언제든 찬장에서 꺼내 먹을 수 있는 상비식 역할을 목표로 하고 있습니다.
단순히 한 끼를 해결하는 것이 아닌 다양한 지역 식재료와 맛을 식탁에서 온전히 즐기고, 더 나아가 그 기쁨을 주변에도 나눌 수 있는 건강한 식문화를 지향합니다.
단순히 한 끼를 해결하는 것이 아닌 다양한 지역 식재료와 맛을 식탁에서 온전히 즐기고, 더 나아가 그 기쁨을 주변에도 나눌 수 있는 건강한 식문화를 지향합니다.
INTERVIEW
인터뷰
창업을 하시게 된 계기가 무엇인가요?
F&B 업종에서 10년 이상 근무하며 느낀 점은 시장이 점점 획일화 되어가고 있다는 점이었습니다.
각자가 가진 특색이 점점 사라지고 더 나아가 지역을 방문해도 그 지역의 색이 점점 흐려지고 있습니다. 강원도 어느 지역에 가도 전통시장을 대표하는 음식은 닭강정입니다. 저는 지금까지 세계를 누비며 얻은 경험을 토대로 더 새로운 미식 선택지를 제공하고 싶었습니다. 한식, 양식, 일식 등 다양한 다이닝 업계에서 얻은 미식 경험을 전부 아우르는 퓨전 음식을 선보이기로 마음먹었고, 익숙함 속에서 새로움을 선사하는 파라디를 시작하게 되었습니다.
각자가 가진 특색이 점점 사라지고 더 나아가 지역을 방문해도 그 지역의 색이 점점 흐려지고 있습니다. 강원도 어느 지역에 가도 전통시장을 대표하는 음식은 닭강정입니다. 저는 지금까지 세계를 누비며 얻은 경험을 토대로 더 새로운 미식 선택지를 제공하고 싶었습니다. 한식, 양식, 일식 등 다양한 다이닝 업계에서 얻은 미식 경험을 전부 아우르는 퓨전 음식을 선보이기로 마음먹었고, 익숙함 속에서 새로움을 선사하는 파라디를 시작하게 되었습니다.
사회 문제를 어떻게 해결하고 계신가요?
저평가된 지역 특산물을 발굴하고 파라디만의 스타일로 재해석하여 지역과 특산물의 인지도를 제고하고 고령화, 인구 감소 등 다양한 요인으로 소멸 위기에 있는 지역의 경제 활성화를 위해 노력합니다. 또 지역의 소외 계층에 다양한 기부 활동을 진행하고 있습니다.
GS리테일 에코·로컬 소셜임팩트 8기 프로그램을 통해 성장한 부분은
무엇인가요?
만드는 사람의 입장이 아닌 제품을 구입하는 소비자의 입장에서 바라보아야 한다는 점을 깨달았습니다. 우리 제품의 장점, 브랜드의 방향성만을 소구하는 것이 아닌 왜 우리의 제품이 소비자에게 필요한지, 왜 구입해야 하는지를 명확하게 전달할 수 있어야 한다는 점을 배웠습니다.
앞으로의 성장 목표 혹은 방향성은 무엇인가요?
파라디는 지역과 함께 성장한다는 모토를 기반으로, 다양한 로컬 식재료 기반 메뉴를 출시하려 합니다. 한국의 우수한 식재료를 활용하여 건강과 맛을 동시에 챙기고, 해외에도 한식의 우수성을 널리 알려, 실제로 많은 관광객들의 지역 방문으로 이어질 수 있도록 기여하고 싶습니다.
