식품 안전관리와 기능성 식품 개발 실무 8년의 노하우
지역 내 봉사 활동을 하면서 노년층이 단순히 음식을 ‘못 씹고 삼키는 문제’ 외에도 영양 결핍과 사회적 소외로 질이 나쁜 음식을 섭취하는 현장을 직접 목격했습니다. 특히 고령 환자나 회복기 환자에게 제공되는 기존 연하식은 조리의 번거로움이 있고 액체로 지급되는 영양보충식은 식감에 단조로움으로 노인분들이 꾸준히 먹기에 어려움이 있다는 것을 파악하였습니다.
단백질 부족, 단일한 식감 한계 극복한 대응식 개발 지역 특산품 콩과 단일한 식감 극복을 위해 귀리와 곡물 발효 소재를 기반으로 물만 부어 먹으면 바로 2가지 제형으로 바로 섭취 가능한 제품을 기획하여 개발하였습니다. 이는 물 조절에 따라 2가지 제형으로 먹을 수 있도록 기존 제품의 단일한 식감을 개선하였고 노인 특성상 장이 약한 부분을 고려하여 곡물 위주로 소화가 잘되는 아이템을 기획하여 개발하였습니다.

농업을 지속할 수 있는 기반을 마련하는 사회적 가치 창출 활동을 하고 있습니다. 지역 커뮤니티를 적극적으로 활용하여 소비자와 직접 소통하고 지역 특산품을 전국적으로 알리는 홍보 창구 역할도 수행하고 이쓰며 온라인과 오프라인을 아우르는 다양한 활동을 통해 농가의 가치를 소비자에게 전달하며 단순히 제품을 판매하는 것이 아닌 지역과 농가, 소비자가 모두 이익을 얻는 구조를 실현하고 있습니다. 이러한 활동은 농촌 고령화, 판로 부족, 지역경제침체와 같은 사회문제 해결에도 직결되며 농업의 지속 가능성과 지역 균형 발전을 동시에 도모하는 중요한 활동이라고 생각합니다.

GS리테일 에코·로컬 소셜임팩트 8기 프로그램에 참여하면서 저희 회사는 단순한 매출 증대가 아닌 구조적 변화를 목표로 삼았습니다. 오프라인 매출 중심 구조에서 벗어나 온라인 매출 비중을 높이는 것을 핵심과제로 설정하고 프로그램을 통해 관련 교육과 실습을 충실히 이수하며 디지털 마케팅 역량을 강화했습니다. 그 결과 온라인 플랫폼을 활용한 판매채널을 확대하였고 실제로 온라인 매출 비중이 참여 전 보다 급속도로 성장하여 전체 매출 구조에서 차지하는 비율이 향상되고 있습니다. 또한 프로그램을 통해 제공받은 교육과 멘토링을 기반으로 기존 제품을 디벨롭하고 시장 수요에 맞춤 신상품을 성공적으로 출시하였습니다. 이는 브랜드 라인업 다변화뿐만 아니라 신규 고객층 유입에도 긍정적인 효과를 주었습니다. 결과적으로 해당 프로그램은 온라인 전환, 제품 혁신, 신상품 개발, 기존 제품 리뉴얼 등 저희의 핵심 목표를 모두 달성하게 해주었으며 이를 통해 지속 가능한 성장의 발판을 마련한 중요한 계기가 되었습니다.

저희의 성장 목표는 단순히 제품 판매에 국한되지 않고 지역 농산물을 기반으로 한 지속 가능한 식품기업으로 도약하는 데 있습니다. 이를 위해 먼저 농업회사법인을 설립하여 법적, 제도적 기반을 강화하고 안정적인 원물 수급 체계를 확립하며 농가와의 협력 구조를 제도화하고자 합니다. 또한 자체 공장을 설립하여 생산 전 과정을 직접 관리함으로써 품질 경쟁력을 확보하고 맞춤형 제품 개발을 통해 시장변화에 기민하게 대응할 수 있는 체계를 구축할 계획입니다. 공장은 단순한 제조 시설이 아니라 제품 연구개발, 신상품 테스트, 품질관리까지 아우르는 혁신의 거점으로 자리매김하며 기존의 장단콩 단백질 쉐이크를 비롯한 주력 제품을 고도화하고 건강 간식, 맞춤형 영양식 등 다양한 라인업을 확장하여 B2B, B2C 시장을 동시에 공략할 예정입니다.